Nhà hàng hải sản là một trong những kiểu kinh doanh vô cùng hot hiện nay. Với các nhà hàng trung bình lớn thì việc đầu tư một chiếc tủ hấp công nghiệp để hấp hải sản là điều cần thiết. Tủ hấp rất dễ sử dụng và thành phẩm cũng rất ngon. Tuy nhiên, để các món hải sản ngon hơn, hấp dẫn khách hàng hơn thì bạn nên trang bị các mẹo sau nhé!
Vì sao nên sử dụng tủ hấp công nghiệp để hấp hải sản?
Tủ hấp công nghiệp còn thường gọi là tủ nấu cơm. Dòng tủ này chuyên sử dụng để nấu cơm hoặc hấp thực phẩm số lượng lớn. Chắc chắn sẽ có nhiều người đặt ra câu hỏi vì sao cần đầu tư tủ hấp công nghiệp trong khi từ trước đến giờ vẫn sử dụng các loại nồi hấp thông thường. Để trả lời cho câu hỏi này thì hay xem một số lợi ích sau mà tủ mang lại.
- Tủ hấp cho năng suất rất cao, mỗi lần bạn có thể hấp tới hàng chục hoặc vài chục cân hải sản mà vẫn đảm bảo chúng chín đều thơm ngon. Đây là điều mà nồi hấp thông thường không làm được.
- Hải sản hấp bằng tủ sẽ giữ nguyên được vị ngọt thơm tự nhiên.
- Tủ hấp hải sản rất nhanh, tiết kiệm được rất nhiều thời gian so với việc hấp bằng các xửng hấp bình thường. Điều này cũng giúp tủ tiết kiệm được rất nhiều nhiên liệu.
- Tủ vận hành tự động, bạn sẽ không cần tốn công sức để canh coi như trước nữa.
- Chất liệu tạo nên tủ là inox cao cấp nên tủ rất bền và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rất tốt.
- Tủ không chỉ hấp hải sản mà còn có thể sử dụng để hấp giò chả, bánh, rau củ, thịt, hấp nấu cơm, xôi…
Với các lý do này thì đầu tư một chiếc tủ hấp hải sản là việc đúng đắn.
Mẹo hấp hải sản bằng tủ thơm ngon
Để hấp hải sản ngon và giữ được các chất dinh dưỡng thì bạn hãy tham khảo các mẹo sau
Sơ chế hải sản đúng cách trước khi hấp
Hải sản thường khá nặng mùi và nếu không sơ chế đúng cách thì món ăn sẽ kém hấp dẫn.
Tôm: Tôm bạn rửa sạch, ngâm 10 phút trong hỗn hợp gồm nước, muối, đường và rượu trắng. Vớt ra, bỏ chỉ lưng tôm và có thể chế biến.
Cua: Ngâm cua trong nước gừng tươi khoảng 15 phút thì hãy hấp. Khi hấp hãy cho thêm chút rượu vang để cua thơm hơn.
Mực: Đun lá chè tươi với nước, thả mực vào chần qua là sẽ hết mùi tanh.
Ốc, ngao, sò: Với các loài có vỏ, bạn ngâm trong nước gạo có thả vài lát ớt. Hãy để từ 1-2 tiếng để chúng nhả hết đất cát ra.
Cá: Cá bạn đánh vảy, bóc mang. Khi rửa cá bạn nhớ hãy rửa sạch máu đông và phần đen ở bụng cá, ngâm trong nước vo gạo từ 10-15 phút là được.
Hấp cùng các loại nguyên liệu khác
Để hải sản giữ độ tươi ngọt sau khi chế biến, bạn nên hấp cùng một số loại nguyên liệu như: gừng tươi, sả, hoặc xát chanh trực tiếp lên hải sản. Những nguyên liệu sẽ giúp át mùi tanh và khiến món ăn trở nên thơm hơn.
Căn thời gian hấp hải sản chính xác
Việc căn thời gian hấp chính xác vô cùng quan trọng. Nó sẽ giúp hải sản vừa chín tới, không bị nát, khi bị quá bã, hay mất hết chất dinh dưỡng. Thời gian hấp hải sản tùy thuộc vào từng loài và độ lớn của chúng. Hấp các loại như tôm, mực sẽ khoảng từ 5 – 10 phút. Trong khi đó, đối với cua, ghẹ hay ngao, ốc thì mất tới 15 – 30 phút. Vì vậy, hãy căn thời gian thích hợp để hải sản hấp đạt chất lượng tốt nhất.
Nếu bạn muốn đầu tư tủ hấp hải sản cho nhà hàng của mình thì hãy tham khảo các dòng tủ của NEWSUN. Tủ hấp NEWSUN đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng nên bạn có thể yên tâm hơn khi bỏ tiền ra mua chúng. Ngoài tủ hấp NEWSUN cũng có nhiều các dòng máy chế biến như máy rửa cá, máy vặt lông vịt,…
Hãy liên hệ tới hotline NEWSUN hoặc truy cập website dienmaynewsun.com để được tư vấn chi tiết hơn về các sản phẩm nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com
Xem thêm các tin tức khác tại https://alamwebgiare.com/
